A través de un proyecto gestionado por Inacap, con fondos de Corfo, el área de restaurant del Casino Español está participando del programa de difusión tecnológica denominado «Desarrollo, difusión y transferencia de un modelo gastronómico con identidad regional».
Este programa realizará capacitaciones al personal de nuestro restaurant, que consistirán en charlas y talleres prácticos, como también la realización de varias degustaciones de nuestra comida típica española fusión con el apoyo del Laboratorio Móvil Gastronómico de Inacap, en distintas zonas de nuestra ciudad.
Una oportunidad para actualizar los conocimientos en el área, para aquellos que trabajan en esta labor de crear nuevos sabores en los distintos restaurantes de Iquique, además de difundir el trabajo que se realiza en la fusión de productos locales para generar una identidad gastronómica de Tarapacá.
(57)
